Pas toujours facile de trouver des vins bio et de qualité : c’est pourtant le cas du Domaine de Peirecedes mené tambour battant par une équipe de choc, principalement des femmes : « En 1991, Alain Baccino et son épouse Véronique édifient la cave adossée au bastidon des PEIRECÈDES. Audrey et Leslie travaillent aux côtés de leurs parents sur l’exploitation familiale. Audrey (Œnologue) vinifie les vins avec beaucoup de raffinement et de précisions. Leslie mène le pôle administratif de la société avec Véronique, Qui crée également tous les visuels de l’entreprise. Les petites filles Georgia et Lisa dès leurs premiers jours se sont imprégnées de la passion de leurs mères pour ce métier… »
Nous avons particulièrement apprécié les vins rosé de la « Tulipe noire’ » en particulier le « Queen of the night » d’une qualité exceptionnelle, vieilli en fût de chêne pendant 2 ans ce qui en fait un excellent vin de garde.
The Queen of the night
Cette cuvée vendangée à la main, associe syrah, cabernet sauvignon et merlot. Elle a été élevée en barriques Sequin-Moreau (la référence mondiale), en chêne de haute futaies de la légendaire forêt de Tronçai et du Missouri. La robe apparait d’une profondeur exceptionnelle.Le nez d’une rare élégance se pare de vanille et de sous-bois. La bouche, ample et généreuse, au boisé raffiné, révèle des tanins fondus parmi d’intenses arômes de fruits noirs et rouges et de violette. La puissance et la structure s’équilibrent harmonieusement. Une cuvée de grande classe qui vieillira admirablement.
Désignation
Indication géographique
Prix TTC
Queen of the night
La bouteille de 75 cl, la Rolls des rosés BIO
21,00 €
Château La Tulipe Noire
La bouteille de 75CL, un Rosé BIO de qualité, élégant et d’une grande finesse
12,80 €
Des vins rosé d’exception, en bio et produits par la famille BACCINO dont 3 femmes.